Tallarines con salsa cruda de tomate

tallarines con salsa cruda de tomateIngredientes.

  • 1 Paquete de 500g de tallarines
  • 2 Tomates maduros
  • 1 Lata de aceitunas negras deshuesadas
  • Aceite de oliva virgen
  • Albahaca fresca picada u orégano
  • Pimienta negra
  • Sal

 

preparación.

Para preparar la salsa se rallan los tomates en crudo. Seguidamente sazonaremos con la sal, pimienta y las hierbas, y añadiremos las aceitunas negras fileteadas.

A continuación iremos agregando el aceite de oliva a chorrito y batiendo ligeramente la mezcla con un tenedor, para ir ligando toda la salsa. Esta no debe quedar excesivamente aceitosa.

Reservamos aparte y procedemos a calentar una cazuela con 2 litros de agua. Cuando el agua rompa a hervir añadimos sal a gusto y acto seguido los tallarines. Cuando estén cocidos al dente, apartamos la cazuela del fuego, escurrimos la pasta y la pasamos rápidamente por agua fría a fin de detener su cocción.

Mezclamos la salsa cruda anteriormente preparada con los tallarines y servimos. Es un plato excelente en cualquier época del año, y muy sencillo ya que no requiere cocinar la salsa previamente.

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