Sopa de Champiñones

Ingredientes.Sopa de champiñones

- 1/2kg de champiñones
- 100g de fideos finos
- 1 puerro
- 1 nabo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Unas hojas de hierbabuena
- Sal


Preparación.

Lavar y cortar los champiñones en trozos pequeños, picar la cebolla, el puerro, el nabo y los ajos.

Sofreir todo en un caldero y añadir agua (el doble de lo que ocupa lo anterior) añadiendo la hierba buena y la sal.

Cuando las verduras estén tiernas colarlas y pasarlas por el pasa puré, mientras con el caldo cocer los fideos unos 5 minutos.

Cuando los fideos estén listos se añaden las verduras trituradas y se remueve levemente.

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