Salsa Pesto

Ingredientes.Pesto

  • 50 gr de hojas de albahaca
  • 4 cucharadas (60 ml) de piñones
  • 2 -4 dientes de ajo
  • 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra
  • 90 gr de queso parmesano (o curado)

 

Preparación.

Triture la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea.

Añada 60 ml de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa.

Incorpore el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta.

Añada los quesos y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añada sal y pimienta si fuera necesario.

You may also like...