Pipirrana

pipirranaIngredientes.

  • 500 grs de tomates.
  • Un ajo.
  • 200 grs de pimientos verdes
  • Una miga de pan.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • Un huevo duro (opcional).

 

Preparación.

En un mortero se maja el pimiento verde, un ajo, algunos trozitos de tomate pelado y una miga de pan. Se echa sala gusto.

A esta mezcla se le va echando aceite de oliva poco a poco y batiendo muy bien.

Cuando haya suficiente salsa, se le agregan los tomates pelados y troceados y un par de pimientos verdes también troceados en trozos pequeños y unas gotas de vinagre.

Tambíen se le puede mezclar un huevo duro del cual la yema se mezcla con la salsa inicial.

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