Muffins de banana y nueces

muffins-de-babana-y-nuecesIngredientes.

  • 1+ 1/2 taza de harina
  • 1 huevo
  • 2 o 3 plátanos maduros
  • 1/3 taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 de chocolate negro troceado
  • 1/2 taza de nueces troceadas

Preparación.

Mezclar bien la mantequilla fundida con el azúcar y el huevo batido. Machacar bien las bananas con un tenedor, incorporar a esta mezcla y reservar.

En un bol añadir la harina con la levadura y la vainilla, mezclar y agregar la mezcla de huevo, azúcar y bananas. Una vez mezclado todo, incorporar los trocitos de chocolate y nueces.

Precalentar el horno a 180º durante unos 10 minutos. Engrasar con mantequilla un molde para magdalenas o muffins (suelen tener capacidad para 6 unidades) e incorporar la masa mezclada sin llenar en exceso cada recipiente.

Meter en el horno y hornear durante 20 minutos o hasta que los muffins esten hechos (se puede comprobar pinchándolos con una varilla metálica o cuchillo y ver que sale limpio). Dejar reposar y consumir o guardar. Aguantan varios días o incluso pueden ser congelados.

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