Berenjena rebozada

Ingredientes.berenjena rebozada

Preparación.

Cortar la berenjena en rodajas finas, ponerlas en un plato y echarles sal por encima, dejarlas asi 20 minutos, lo cual provocará que sude gotitas, que luego retiramos quitándole el amargor a la berenjena.

En un plato ponemos harina y en otro batimos 2 huevos, para ir rebozando la berenjena primero en harina y despues en el huevo.

Una vez rebozadas se echan en una sarten con aceite a fuego medio para freirlas hasta que esten doradas por ambos lados.

Servir en un plato con papel de cocina debajo para que absorva el aceite.

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