Arroz al horno

Ingredientes.

  • 350 g de arroz
  • 150 g de garbanzos
  • 2 patatas medianas
  • 3 tomates medianos
  • 1 cabeza de ajo
  • aceite de oliva
  • azafrán
  • pimentón dulce
  • sal
  • agua

Preparación.

1. Pon los garbanzos en remojo el día anterior. Cuécelos en agua y sal y al final de la cocción coloréalos con el azafrán. Después, escurre y reserva el caldo de la cocción.

2. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm. De grosor aproximadamente. Parte por la mitad los tomates y pica uno de ellos.

3. En una cazuela redonda y plana calienta el aceite y sofríe la cabeza de ajo entera, los medios tomates y el tomate picado. Agrega después las patatas y una cucharada de pimentón, removiendo todo. Añade el arroz, rehoga y, a continuación, los garbanzos. Por último, moja con el caldo caliente (el doble que de arroz y un poco más).

4. Guísalo todo durante 6 u 8 minutos. Después, mete la cazuela en el horno que estará pre calentado a 200º, hasta que el arroz esté en su punto, unos 8 minutos.

5. Finalmente, sácalo del horno y sírvelo en la cazuela sin dejarlo reposar.

You may also like...