Bizcocho de Zanahoria

bizcocho-de-zanahoriaIngredientes.

  • 250 gramos de zanahoria rallada.
  • 200 gramos de harina.
  • 7 gramos de levadura Royal.
  • 125 ml. de aceite de oliva.
  • 4 huevos.
  • 200 gramos de azúcar (blanco o moreno).
  • Una cucharadita de canela.
  • Nuez moscada rallada (opcional)

Preparación.

Pelar y rallar las zanahorias y reservarlas para más tarde

Poner en un bol el azúcar y los huevos y batir hasta que estén espumosos.

Añadir el aceite y batir hasta que se mezcle bien.

Añadir la canela, la nuez moscada recién molida y la zanahoria rallada. Remover con una cuchara para mezclarlo bien. Una vez hecho esto se mezcla todo esto con la harina y la levadura, mezclarlo todo con un movimiento envolvente, sin batir

El molde que vayamos a usar para hacer el bizcocho se cubre con un papel para hornear.

Verter la preparación en el molde.

Mientras se prepara la masa precalentar el horno a 190 grados.

Colocar el bizcocho en la parte central del horno y hornear entre 30 y 40 minutos, hasta que esté hecho. Los primeros 15 minutos emplear sólo calor abajo y a partir de ese momento con calor arriba y abajo. Para comprobar si está hecho se pincha en el centro con un palillo (o cualquier instrumento con punta). Si sale limpio es que el bizcocho ya está hecho. En caso contrario dejarlo unos minutos más.
No abrir el horno durante los 30 primeros minutos de cocción para evitar que el bizcocho se desinfle.

Sacar el molde del horno y colocarlo sobre una rejilla. A los 10 minutos (o en cuanto pueda manejarse sin quemarse) desmoldarlo y dejar que se enfríe sobre una rejilla para que circule bien el aire por la base y no se humedezca.

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