Recetas de cocina vegetariana - vegana

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salsa de pimiento del piquillo

Ingredientes. 100 gr de pimientos del piquillo – una nuez de margarina – una cucharada sopera de harina – 1/2 vaso de nata para cocinar – un pellizco de nuez moscada -sal al gusto...

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Salsa de Menta

Ingredientes. 3 cucharadas de menta fresca. 2 cucharadas de agua hirviendo. 4 cucharadas de vinagre. 1 cucharadita de azucar. sal al gusto.   Preparación. Picamos finamente las hojas de menta y las ponemos en...

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Salsa Verde

Ingredientes. 4 cucharadas aceite de oliva 1 diente de ajo 1 ramillete de perejil Media taza de harina 20 gramos de guisantes Medio vaso de vino blanco   Preparación. En una sartén, ponemos el...

alioli

Ali Oli

Ingredientes. 2 dientes de ajo Aceite Sal Unas gotas de limón   Preparación. En un mortero poner la sal y los ajos pelados y cortados en cachitos muy finos. empejar a majar la mezcla...

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Salsa Romesco

Ingredientes. 3 Tomates Maduros 1 Rebanada de Pan de molde 2 dientes de ajo 1/3 de pimiento rojo 6 almendras 6 avellanas 1 cucharada sopera de vinagre 3 cucharadas de aceite sal y pimentón...

pesto

Salsa Pesto

Ingredientes. 50 gr de hojas de albahaca 4 cucharadas (60 ml) de piñones 2 -4 dientes de ajo 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra 90 gr de queso parmesano (o...

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Judiones de la Granja estofados

Ingredientes. 1/2 kilo de judiones de la granja 2 ñoras o 1 pimiento rojo seco 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla mediana 2 ajos pimentón de la vera 1 hoja de laurel pimienta negra...

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Porrusalda

Ingredientes. 4 o 5 puerros 1 cebolla 1 diente de ajo 3 patatas 1 zanahoria Nata líquida (opcional) Aceite y sal   Preparación. Se pica en cuadraditos pequeños la cebolla y se sofríe a...

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Crema de calabacin

Ingredientes. 4 calabacines 1 cebolla pequeña 1 cucharada de harina Aceite  Sal Preparación. Cortar la cebolla en cachos pequeños y pocharla en una cazuela. A continuacion hechar los calabacines cortados en lonchas para que...

Imagen 8362

Patatas a lo pobre

Ingredientes. 3 o 4 patatas medianas 2 pimientos verdes 1 cebolla grande 1 puñado de piñones 1 trozo de calabaza 2 ajos pimentón de la vera unas hebras de azafrán 1 hoja de laurel...